柠檬身价暴涨供不应求是什么现象？
广东江门柠檬身价的上涨，主要是香水柠檬的价格上涨了一倍。据了解，去年7月至10月，香水柠檬价格只在每斤7元左右，11月不到2元。而现在则批发出15、16元一斤，价格已经达到历史最高。
虽说香水柠檬身价一路飙升，但买家多是本地西餐厅、茶饮咖啡店，需求量相对稳定，销量也没有太大变化。
柠檬身价为什么上涨？
1、霜冻造成的产量减少
减产的原因，和2020年年底的霜冻关系极大，很多柠檬果都被冻坏了，广东和广西的产地都受到了不同程度的影响。还有少部分果园因为干旱或者管理问题，存在病虫害泛滥，也是减产的原因之一。
2、贸易商趁机囤货，助推涨价
1月中下旬，就有很多贸易商预测到了香水柠檬的趋势，开始大批量囤货，期待行情上涨后，赚取差价。一定程度上说，这些贸易商的囤货，助推了香水柠檬的价格上涨。
3、热销导致市场需求旺盛
以香水柠檬作为原料的柠檬茶，在这两年格外盛行。市场端的需求旺盛，使得尚未形成规模化种植、稳定供应链的香水柠檬，呈现出供不应求之态，一旦减产，缺果现象就会立马加剧，造成市场价格的波动。
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